Die Blutorange ist aus einer Mutation zahlreicher Orangensorten entstanden. Das innere kann von orange bis tief rot gehen, je nach Sorte. Im Gegensatz zu den rotfleischigen Grapefruits, deren Farbe sich durch Hitze entwickelt, entsteht die rote Fruchtfleischfarbe der Blutorangen erst bei kalten herbstlichen Temperaturen. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und fasrig.
Blutorangen schmecken besonders gut in Salaten, zu Fischgerichten, auf Kuchen und einfach pur. Den besten Geschmack entfalten die Blutorangen bei Zimmertemperatur.