Die Apfelsorte ‚Boskoop'' heißt eigentlich ''Schöner aus Boskoop'' und ist ein klassischer Winterapfel.
Sie sind rundlich geformt, können aber teils unregelmäßig kantig sein. Die Schale ist meist mit einem schorfigen Netz überzogen, was sie rau und matt macht, dem guten Geschmack der Äpfel aber keinen Abbruch tut. Das Fruchtfleisch ist zunächst fest und saftig, später wird es mürbe. Die Äpfel haben einen typisch säuerlichen Geschmack und ein intensives Aroma.
Boskoop eignet sich ideal für Apfelkuchen, als Bratapfel oder als Apfelsaft.