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Der Name weißt schon auf den buttrig-nussigen Geschmack hin. Mit seiner brinenartigen Form sticht der hellgelbe Kürbis aus dem Gemüseregal. Die Schale sollte anders als beim Hokkaido entfernt werden. Das Fruchtfleisch ist hellorange und wird beim zubereiten butterweich.
In Sachen Zubereitung ist der Butternut ein echter Held. Klassisch kann man ihn als Suppe, als Püree, zum Backen oder im Ofen zubereiten. Wie wäre es aber einmal mit gefülltem Butternut oder Butternutgnocchis mit Salbeibutter?
