Babyspinat, das zarte, gesunde Blattgemüse. Ob roh, pochiert, gebraten oder gekocht - ein wahrer Alleskönner. Die vielen Vitamine schützen die Leber und den Darm und sind gut für das Gedächtnis.
Durch die frühe Ernte des Babyspinats, nach nur wenigen Wochen, sind die Blätter kleiner und zarte als bei dem "herkömmlichen" Spinat. Babyspinat eignet sich als alleinige Salatzutat mit leckerem Dressing oder als Zutat zu einem bunten Salat.
In der Medizin wird Babyspinat gegen Bluthochdruck verwendet.
Nach der Zubereitung nicht wieder aufwärmen - Gefahr der Umwandlung von Nitrat zu Nitrit