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Rein optisch und äußerlich sieht sie aus wie die rote Bete.
Innen sind deutliche Ringe in rot/weiß. Der Geschmack ist wie bei der rote Bete süßlich und mit dem Unterschied zur roten Bete, dass sie kaum erdig schmeckt.
Ebenso wie andere Beten, enthält sie viel Folsäure, Kalium und Vitamin C.
Im rohen Zustand verarbeitet, bleiben die Ringe schön zu sehen. Beim Kochen verläuft sich diese Färbung. Wie wäre es mit einem Ringelbete-Carpaccio...
Gegart, gekocht oder geröstet ist dieses Gemüse in Zuckerstangenoptik eine echte Delikatesse und bereichert den winterlichen Speiseplan.
