Die Hofbäckerei unserer Freunde vom Hofbauernhof Schömberg im Nordschwarzwald schreiben:
Anders als die gewohnten Exemplare kommen diese Mandelhörnchen ohne Schoko-Ecken daher, da die Bäcker das Augenmerk (bzw. "Mundmerk") auf den exzellenten Mandelgenuss lenken möchten. Es wird bewusst auf jeglichen Mehleinsatz, Zusatz von Milch oder Sahne, sowie auf Zitronat, Orangeat, Glasur oder Kuvertüre verzichtet. Dadurch werden die Mandelhörnchen knusprig-knackig-weich im Textur-Erleben und verströmen einen eindeutigen, unverfälschten Mandel-Geruch, der es in sich hat. Nur die wenigen ausgewählten Zutaten werden in liebevoller Handarbeit zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis geformt. Durch die schonende Hitze der Steinplatte des Backofens erhalten sie den letzten Schliff, um auch optisch zu überzeugen.