Bio Balsamessig aus Modena mit 6% Säure und einer Dichte von 1,12 g/cm³. Dem fachmännisch gereiften Weinessig wird Traubenmost, der aus handverlesenen Trauben aus ökologisch kleinbäuerlichem Anbau eingekocht wird, zugesetzt um das für den Balsamico-Essig aus Modena typische Gleichgewicht zwischen süß und sauer zu ermöglichen. Auch der einfache Balsamessig von Cazzola & Fiorini bietet ein fantastisches, reines und frisches Finish für Salate und verleiht Dips, Fisch- und Fleischmarinaden oder Omelette eine fruchtig süß-saure Nuance. Verbunden mit ihrem Land, der mehr als 100 Jahre währenden Tradition und der Leidenschaft für hervorragende Lebensmittel produziert die Acetaia Cazzola e Fiorini Balsamessige der Spitzenklasse. Ihr Hauptsitz befindet sich in Ganaceto, nur wenige Minuten von Modena entfernt. Der Familienbetrieb arbeitet nunmehr in der fünften Generation, seit vielen Jahren auch aber noch nicht ausschließlich nach ökologischen Kriterien. Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.