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(Mitarbeiter-Rezept von Sonja Gilmer)
Eine fluffige, ei-freie Alternative zum beliebten Frühstücksklassiker mit zart-cremiger Konsistenz. Perfekt für einen deftigen Start in den Tag oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Seidentofu, Stärke, Hefeflocken, Hafer-Cuisine, Tahin, Kala Namak und Kurkuma (wer mag noch etwas Pfeffer) in einen Mixer geben Es muss eine leicht flüssige Masse geben. Sollte es noch zu fest sein, evtl. noch etwas Hafer-Cuisine dazugeben.
Schnittlauch in kleine Röllchen und Tomate in Scheiben schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen
Die Seidentofu-Masse in die Pfanne geben, Schnittlauch darüber verteilen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, wenden und von der anderen Seite noch 2-3 Minuten braten.
Auf einem Teller mit der Tomate anrichten
Dazu schmeckt ein kräftiges Brot mit Hafer Butter
