Spargel Focaccia
Zubereitung
Für den Hefeteig die Hefe mit dem Honig im Wasser auflösen, 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung einrühren und zusammen mit 4 EL Olivenöl zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. Der Teig bleibt recht klebrig. Den fertigen Teig in einer Schüssel mit 1 EL öl einreiben und abgedeckt bis zur doppelten Größe gehen lassen. Das dauert in einem warmen Raum etwa 1 Stunde.
Inzwischen den Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Dicke Stangen der Länge nach halbieren. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten in Scheibchen schneiden.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Öl bepinseln oder mit Backpapier auslegen.
Den Hefeteig noch einmal gut durchkneten, dann auf das Backblech legen und mit den Handvlächen flachdrücken, bis der Teig bis zum Rand des Bleches reicht. Restliche 4 EL Olivenöl auf dem Teig verteilen und den Teig gleichmäßig mit den Fingerspitzen eindrücken. Nochmals 20 Minuten lang ruhen lassen.
Mit dem Spargel, denTomaten und den Zwiebeln belegen, Kräuter und Salz darüber verteilen und ca. 20 Minuten goldgelb backen.
