Frische Erdbeeren waschen, putzen und in 1/2 cm große Würfel schneiden, Basilikum abbrausen, mit einem Küchentuch abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Erdbeerwürfel mit den Basilikumstreifen verrühren und auf Schüsselchen oder Teller verteilen.
Kokosflocken, Pistazien oder Nüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten und auf die Seite stellen.
Gefrorene Erdbeeren pürieren, Zucker und Kokosmilch dazugeben und zügig zu einer cremigen Masse verrühren (dies geht am besten in einer Küchenmaschine).
Kugeln abstechen und auf die Basilikum-Erdbeeren setzen
Als Topping geröstete Kokosflocken, Pistazien oder Nüsse darüberstreuen
