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Zucchini und Paprika in grobe Stücke, Zwiebel und Peperoni in feine Ringe und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zutaten für den Sud aufkochen und rühren bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben. Das Gemüse mindestens 2 Stunden in dem Sud ziehen lassen und dann in Gläser abfüllen. Piment- und Senfkörner auf die Gläser gleichmäßig verteilen und mit dem Sud auffüllen., so dass alles davon bedeckt ist. Die Gläser 30 Minuten einkochen z. Bsp. im Dampfgarer mit 1005 Dampf bei 90°C
