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Bunter Eintopf mit Blumenkohl

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht | Minuten 4 Portionen
Suppen und Eintöpfe

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Blumenkohl
  • 2 EL Öl
  • 100g Hirse
  • 1000ml passierte Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe (+ 400ml Wasser)
  • Salz, Pfeffer, mediterrane Gewürze
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 150g getrocknete Tomaten
  • 100ml Schlagsahne
  • 200g Feta
  • 4 TL flüssiger Honig oder alternativ Agavendicksaft

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen.

Öl im großen Topf erhitzen und alles nach und nach andünsten.

Hirse, passierte Tomaten, Wasser und Brühe zugeben und mit Gewürzen und Essig würzen.

Aufkochen und 15 Min. leicht weiter köcheln lassen.

Währenddessen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Nach Kochzeit die Sahne und Tomatenstreifen zugeben, wieder aufkochen und abschmecken.

Gericht anrichten, den Käse grob darüber bröckeln und mit Honig beträufeln.

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