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Ein leichter Salat mit lebendiger Zitrusfrische, feiner Bitternote vom Radicchio und weicher Avocado für cremigen Ausgleich.
Den Saft von 1 Blutorange mit Apfelessig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl unterrühren.
Die restlichen Zitrusfrüchte so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Die Früchte halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Radicchio putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln.
Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
