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(Mitarbeiter-Rezept von Sonja Gilmer)
Frisch, knackig und farbenfroh – dieser Kohlrabisalat kombiniert fein geschnittenen Kohlrabi mit seinen zarten Blättern und saftigen Granatapfelkernen zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die milde Schärfe des Kohlrabis harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Granatapfelkerne, während die Blätter eine zusätzliche Portion Frische und Textur liefern. Ein leichter, vitaminreicher Salat, der sich ideal als Vorspeise, Beilage oder gesunder Snack eignet – schlicht, aber raffiniert.
Blätter von den Kohlrabi entfernen und aufheben. Kohlrabi schälen und entweder reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Von den Blättern die Stiele entfernen, Blätter waschen und in feine Streifen schneiden.
Geriebene Kohlrabi und Blätterstreifen in eine Schüssel geben. Granatapfelkerne, Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und Hafer Cuisine dazugeben und alles gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Salatgewürz abschmecken.
